大好きなパンについての記録です。


by pankobotomo
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いちごシートの折込パン

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木曜日にいちごシートの折込パンを焼きました^^

ドライイーストやパネトーネマザー粉末でよく作っていますが、今回はホシノ丹沢で!

天然酵母での折込パンはお初。

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別角度で。

焼成温度が少し高かったかしら@@

焼き色濃いめ。

でもオーブンからとってもいい匂いがして幸せな時間♪

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そしていつものように断面ショー!

ふわんふわんの美味しい折込パンができました^^

いつもはホシノ30gで起こしているけど今回は50gで起こしたからがんばって早く使い切ろうと張り切ってます!



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by pankobotomo | 2014-05-24 16:59 | 手ごねパン

チョコシートの折込パン

今日は久々に手ごねでパンを焼きました^^

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チョコシートの折込パン。

人にあげてばかりだったので、我が家で食べられるのは久しぶり♡

粉ははるブレ、イーストはパネちゃん。

成形を変えてからは腰折れしなくなったのでストレスがなくなりました。

もう少し形がかっこよくできると大満足なんだけどな♪

なかなか上手くいきません@@

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断面ショー。

模様が複雑^^;

三つ編み成形だからこんなもの?

久しぶりに食べる折込パン、楽しみです!


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by pankobotomo | 2014-04-01 22:14 | 手ごねパン
久しぶりに時間が取れたので久しぶりにパンをこねました^^

今週は少しゆったりした時間が過ごせそうです。

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ヨーグルトシートの折込パン。

新フレーバー^m^

はるブレ&ドルチェのMIX、イーストはパネトーマザー。

さわやかな甘酸っぱい香りがただよってとってもおいしそう♡

久々のパン焼き楽しかったです♪

いつでもパンが焼けるような生活に早く戻りた~い☆


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by pankobotomo | 2013-07-09 21:50 | 手ごねパン

コーヒーチョコパン

早くもあまおういちごシートの折込パンがなくなったのでパンを焼きました^^

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しっとり、もっちり、具がたっぷり!玄米酵母でつくるカナパンの本よりコーヒーチョコパン。

コーヒー生地にスイートチョコとホワイトチョコが入った大人な感じの菓子パンです♪

いつものように玄米酵母をホシノ丹沢酵母に変更。

粉ははるゆたかブレンド。

水分は少ないけどバターはバターロール並みにたっぷり(◎◎)

そしてコーヒーの香りがすごい!

コーヒー好きの方にはたまらないかも^^

コーヒー味のパンは初めて食べるのでどんな感じか楽しみです♡


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by pankobotomo | 2013-04-24 20:29 | ホシノ丹沢酵母パン

マンゴークリームパン

1日おいて今日もパン作り^^

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今日はマンゴークリームを使ってマンゴークリームパンを作りました。

現在、我が家の冷凍庫には小分けにしたマンゴークリームがゴロゴロしています・・・

早く使い切らなければなりません。

門間みかさんのレシピのイーストをパネちゃんに、分量を半分で。

100gという今までで一番少ない捏ね。

捏ねやすいかと思ったけれど以外と捏ねづらかったです^^;

成形は相変わらずへたっぴ。

クリームパンの成形はどうすれば綺麗にできるんだろう@@

練習あるのみ?



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by pankobotomo | 2012-09-06 20:19 | 手ごねパン
全粒粉のフランクドックが早くもなくなったので昨日もパン作り♪

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昨日作ったのははちみつレモンの折込パン。

はるゆたか100×ドルチェのMIX&パネちゃん。

はちみつレモンシートはお初です。

数か月前に購入して食べたシチリアレモンシートに比べるとものすごく薄味な気がする@@

ほんのりレモン味って感じ。

シートの色がパン生地に似ているのでマーブル模様がはっきり見えないのも仕方ないけどちょっと残念かな。

まだまだ試していないシートがあるので好きな味探しの旅は続く♪


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by pankobotomo | 2012-09-05 22:09 | 手ごねパン
教室レシピのお気に入り成形でまたもやパンを焼きました♪

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マンゴークリームとクリチのカップパン。

ママパンで買ったマンゴークリームと教室で作ったクリームチーズのフィリングをイン☆

少し焦げたけどなかなかおいしかったです^m^

マンゴークリーム、次はどうやって食べようかな☆


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by pankobotomo | 2012-08-25 12:02 | 手ごねパン
今日は久々にドライイーストを使ってパンを焼きました^^

砂糖の配合がちょっと多いレシピだったのでパネちゃんだと発酵するかどうかわからなかったので。

粉ははるブレ&ドルチェのMIX。

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スティック食パン型を使ってカフェオレクリーム&いちごジャムちぎりパン。

手前のかっくかくのがカフェオレクリームちぎりパン、奥のホワイトラインが綺麗にできているのがいちごジャムちぎりパン。

とってもゆる~い生地でこねにくかったけどたたきごねを繰り返してなんとか30分くらいかけてこねあげました。

疲れましたがおかげで触るとふにゃっと折れるくらいふわふわのパンが焼き上がりました♪

試食が楽しみです☆

カフェオレクリームも1㎏使い切るのは容易ではなかったけれど使い切りました!

たっぷり楽しむことができたし美味しいパンもたくさん焼けました^^

機会があればまた買おうと思います^m^

いちごジャムちぎりパンのジャムはボンヌさん。

適当に入れたから少し多かったのか・・・それとも私の閉じが甘かったのか後ろから少しだけもれちゃいました^^;

でもほんの少しだから許容範囲。

次にジャムを使うときは量・綴じ目をしっかり注意しながら作っていこう。


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by pankobotomo | 2012-07-23 17:51 | 手ごねパン
先日作ったカマンベールチーズの折込パンが早くも完売・・・

ご飯党の旦那がめずらしく美味しいと言って大絶賛していました@@

と言うことで今日も折込パンを作りましたよ。

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はるブレ&パネちゃんで。

今日の折込パンは先日ママパンさんで購入したグリーンメロン味。

あま~いメロンの香り♪

今日は打ち粉をたくさん振ったせいかいつもより折り込みしやすかったです。

必要に応じて打ち粉をたくさんするのも重要なのかも(?)

私は折込パンを作るときはいつも1度に4つ作っています。

つまり1シートすべて使い切っちゃう^^;

当然食べきれるわけもなく・・・1つは我が家、残りの3つはいろんな人におすそ分けしています。

群馬に来て6年が経つというのに未だ知り合いが少ないのでおすそ分けする人はだいたい決まっているのですが飽きずに付き合っていただけると嬉しいですm(_ _)m

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by pankobotomo | 2012-07-11 15:53 | 手ごねパン
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昨日の夜8時くらいから約2時間で焼き上げたカフェオレクリームのカップパン。

久々にドライイーストで。

粉ははるブレ。

パン教室で習った配合、カップ成形。

中にはカフェオレクリームを入れてスライスアーモンドを散らしました。

シンプルなパン生地に濃厚カフェオレクリームがとっても合っていて美味しかったです^m^

このパン生地にカップ成形・・・フィリングをアレンジしてまだまだいろんなパンが作れそうですね♪

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by pankobotomo | 2012-06-25 09:16 | 手ごねパン