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大好きなパンについての記録です。


by pankobotomo
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タグ:果実酵母 ( 9 ) タグの人気記事

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先日パン教室に行った際、yoco先生からお庭になったといういちごをいただいたので酵母を起こしました^^

ものすご~く元気のいい酵母が出来上がりましたよ♪

いちごの赤い色がとっても綺麗な液になりました♡

元種にしたくていちご酵母を使ってクイックヨーグルト酵母を仕込みました。

久しぶりの酵母パン楽しみです^^
by pankobotomo | 2013-05-21 15:35 | 酵母

みかん酵母完成♪

無農薬のみかんをいただいたので早速酵母を起こしました♪

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昨日の夜完成♡

無農薬なのですっごく元気です>▽<

これは元種作ってふわふわのパン焼くかなぁ。

ん~それともこれもクッペにするか迷う~。

贅沢な悩み^m^


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by pankobotomo | 2012-12-09 19:40 | 酵母

りんご酵母完成♪

先週、無農薬りんごをいただきました♪

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ということで、早速その日の夜酵母をおこしました。

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2日目。

約丸1日たったところ。

いい感じに泡が>▽<

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3日目、元気な酵母ちゃんできあがり~!

はやっ@@

早く出来てよかった・・・

1泊2日で出かける用事があったのでできなかったらどうしようかと思っていました。

今まで何度かりんご酵母を起こしてきましたがやっと成功しました。

おそらく今までの失敗の原因は上下のヘタ(?)の部分を一緒に入れてしまっていたこと。

最初に作りたいのはやはりあれ。

そしてあれも作りたいしあれも作りたい。

上手に出来上がったらそのときは載せたいと思います^^


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by pankobotomo | 2012-10-08 20:53 | 酵母
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酵母作りお休み中の私ですが、7/3に新鮮な自家製ブルーベリーをmikanさんからいただいたので酵母を起こしました^^

少しだけ復活です。

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翌日にはもうシュワッと。

何とも早いです@@

昨日の夜勢いよくシュワッ&ポンの出来上がりの合図。

半日ちょっと待って本日夕方冷蔵庫へ寝かせました。

夕方あまり勢いがよくなくなっていたので心配ですが数日寝かせた後使ってみようと思います。


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by pankobotomo | 2012-07-06 20:22 | 酵母

いちご酵母完成♪

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4/9に起こしたいちご酵母。

レモン酵母と一緒にこちらも再チャレンジ!

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そしてそのレモン酵母の出来上がりから遅れること3日。

本日元気な酵母ちゃん完成>▽<

前回失敗したのですっごくうれしい♪

前回の失敗の原因はおそらく部屋の気温が低いからという理由で冷蔵庫の上に置いておいたのがいけなかったのだと思う。

瓶が熱くなってましたから@@

でも私がどうしても起こしたかった王林(青りんご)酵母の失敗だけは理由がわからな~い(泣)

次の季節まで待ってもう1度仕込んでみよう。

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by pankobotomo | 2012-04-16 22:18 | 酵母

キウイ酵母&レモン酵母

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4/8に起こしたキウイ酵母。

とても立派なキウイを道の駅で見つけたのでつい起こしてみたくなったのです。

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4/9に再チャレンジしてみようと試みたレモン酵母。

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本日両方完成♪

特にレモンは元気がいい!

キウイ酵母ってパン作れるのかしら@@

一応調べてはみたけれどストレートで作るか元種にするかそれともクイックヨーグルトにしてみようか色々考え中。

とりあえず酵母が起きてくれたことが一番うれしい♪


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by pankobotomo | 2012-04-13 22:13 | 酵母
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4/6に仕込んだ八朔酵母。

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昨日完成♪

今季はもう最後になると思うので最後の1滴までパン作り楽しみたいと思います^^

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by pankobotomo | 2012-04-12 10:25 | 酵母
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レモン酵母、いちご酵母、王林(青りんご)酵母を3月末に仕込んだけれどことごとく失敗(T0T)

レモン酵母だけはとっても元気にしゅわしゅわしてくれたけれど途中白いカビのようなものが発生しその部分だけ除いて使おうと思ったけれどやっぱり怖いから泣く泣く廃棄。

王林酵母だけはどうしても完成させたく4/2に今回完成した酵母ちゃんと一緒にもう1度仕込んだけれどやっぱり撃沈・・・

なぜ~@@

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4/2もう一つ仕込んだのが清美オレンジ酵母。

落ち込んでいる私の心に光を与えてくれました♪

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とっても元気に育ってくれました>▽<

苦節半月(?)なぜだかレーズンと柑橘系だけはちゃんと育ってくれるから不思議。

他の果物はなんで育ってくれないんだ~(T0T)

清美オレンジ酵母ちゃん、ただいま冷蔵庫でお休み中。

さて、どんなパンにしましょうか^^

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by pankobotomo | 2012-04-06 20:39 | 酵母

完成!はっさく酵母

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先々週母方のおばあちゃんからこんなにたくさんのはっさくが届きました♪

いつか大好きなはっさくで酵母を作りたいと思っていたのでこれは作るしかないと12日に酵母を起こしました。

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佐原文枝さんの本を参考に、なかなか酵母が起きないので先生に相談しアドバイスをもらいながら10日目の昨夜ようやく完成!

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これは今朝の画像なので泡が多少落ち着いていますが昨夜蓋を開けたらしゅわしゅわ~と勢いよく立ってくれました^^

苦労しただけあってかわいいです♪

これからクイックヨーグルト酵母にステップアップさせて元種を作りようやくパン作り開始!!

パンが作れるようになるまでもう少しかかるけれどどんなパンになるか今からとっても楽しみです♪

美味しいパンができますように☆

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by pankobotomo | 2012-01-23 10:15 | 酵母