大好きなパンについての記録です。


by pankobotomo
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タグ:ドライフルーツ酵母 ( 5 ) タグの人気記事

ドライいちじく酵母完成

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11/27にドライいちじく酵母を起こしました^^

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写真は11/30に撮ったものですが翌11/31に完成!

と~っても元気>▽<

ただ今お休み中zzz

現在食べるパンがたんまりたまっているので今週もパンを焼く機会がなさそう@@

レーズン酵母なみに元気な酵母が保てるそうなのであわてずゆっくり使っていこうと思います♪


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by pankobotomo | 2012-12-03 15:07 | 酵母

MIXレーズン酵母

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レーズン&グリーンレーズンのMIX酵母完成^^

MIXレーズン酵母を仕込む前、グリーンレーズン酵母を2本起こしました。

しかし1本だけカビてしまってショック(T_T)

酵母を始めたころよくカビさせてしまって学習したはずなのに何がいけなかったのでしょう@@

でも、MIX酵母ができたので少し気分も回復♪

酵母パンがんばります!


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by pankobotomo | 2012-11-18 19:29 | 酵母

グリーンレーズン酵母

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22日にグリーンレーズン酵母をおこしました。

1日目…2日目・・・と過ぎ、なかなか酵母が起きないのでもうダメかと諦めていた5日目の朝、元気にしゅわ~ときた。

やっぱり気温が下がってきているので酵母がおこるまで時間かかりますね。

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これはそれから半日後の様子。

ワインのようないい香り~♪

できあがり^^

いつも愛用しているタイプER1㎏が注文時に売り切れで今回は2.5㎏を買ってしまった@@

さっさとクッペ作りに励みたいと思います(笑)


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by pankobotomo | 2012-10-28 21:12 | 酵母

グリーンレーズン酵母

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教室のときに起こしたレーズン酵母が少ししかなかったので新しく酵母を起こしました。

このときyoco先生からいただいたグリーンレーズンで。

元気なレーズン酵母の残りの液を継いで作ったので純粋に100%のグリーンレーズン酵母ではありませんが同じレーズンなのでまぁいっか^^

ただ完成したようなのですが発酵させすぎちゃったのか失敗したのか発酵した匂いもするし泡もできるのだけど泡がすぐに消えちゃうのですT_T

この酵母ちゃん使えるのだろうか。。。

とりあえずしばらくたったら焼いてみよう。

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by pankobotomo | 2012-03-14 16:17 | 酵母

完成!レーズン酵母

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パン教室で起こしたレーズン酵母が昨夜完成しました♪

先生が起こした元気いっぱいの酵母ちゃんが入っているので完成まであっという間@@

はっさく酵母が10日もかかったのにこのレーズン酵母ちゃんは1日半で完成。

底冷えして部屋全体が寒い我が家では考えられません。

この酵母はストレート法で使う予定ですが使えるようになるまでもう少しかかるので今は冷蔵庫で寝ています。

さて、どんなパンを作ろうかな♪

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by pankobotomo | 2012-02-01 10:16 | 酵母