大好きなパンについての記録です。


by pankobotomo
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GW突入!

みなさんいかがお過ごしでしょうか^^

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今日は朝からパン焼き♡

ドライイーストで豆腐食パン。

ふわふわ、超しっとり&もちもち食パン焼けました♪

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HBでこねだけお願いしました。

1次発酵後はベタベタ生地で少し扱いにくいですが、強力粉だけの生地よりさわり心地が気持ちいい>▽<

クセになりそうです^m^

少し過発酵ぎみで残念ながらホワイトラインはナシ(T_T)

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いつものように断面ショー。

生地は少し黄色っぽいかな。

お豆腐の香りがします^^;

クラスト部分はふわっふわ!

クラムはしっとり&もっちり♡

食べるのが楽しみです♪

何が合うかな~^m^


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by pankobotomo | 2014-04-27 17:42 | ホームベーカリーパン
ホシノ丹沢酵母を使っておそらく初めてのお総菜パンがさきほど焼き上がりました^^

昨日UPした食パンはあっという間に完食@@

普段もこのペースで食べてくれればもっとたくさん焼けるのになぁと愚痴ってみる^^;

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Cpicon 天然酵母(ホシノ)のウインナーパン☆ by lucky

こちらのレシピをお借りまして、フランクロールを作りました。

HBで1次発酵までおまかせ。

あっという間に焼き上がっちゃった。

でも、生地はダレダレ(爆)

おかげでなんだかあまりふっくらせずにぺっちゃんこのパン・・・

やっぱり手ごねでこねたほうがいいのかな@@

未だに手荒れがひどくて手ごねする勇気はないよぉ(T0T)

早く治っておくれ~。

さてと、ホシノがなくなったから起こさなきゃ!

でも、来週から早くもGW突入。

GW期間中パンは焼けるのか!?

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by pankobotomo | 2014-04-23 13:59 | ホームベーカリーパン
昨日はHBおまかせでパンを焼きました。

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ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSONという本より、バターブレッド。

本ではたしかビール種を使っていたような気がしますが、私は丹沢。

本もHBで作っていました。

私も初めて作るのでまずはHBで焼いて味見。

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断面ショー。

またもや気泡が@@

キメが粗すぎる・・・

HBだからそこは仕方がないのか・・・とあきらめ。

しっとりふわふわ^^

味は、飽きのこないシンプルな感じでした。

ホシノの角食の基本の配合ということなので、今度は食パン型で焼いてみよう♪

他にも焼きたいパンがいっぱいあるからいつになるかわからないけどね^m^


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by pankobotomo | 2014-04-22 11:54 | ホームベーカリーパン
昨日はみどり市のパン屋さんへ行ってきました^^

以前行ったパン屋さんの前を通り過ぎて引き返すときに偶然見つけたパン屋さんです。

ドイツパンっぽいパン屋さんかと思いきやお総菜パンから菓子パン、食パン、ラウンドパン、ケーキなども売っている地域に親しまれているようなパン屋さんでした。

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名前忘れ。

コールスローのドッグパンかな?

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ベイクサンド。

やきたてほやほやだったそうで、袋に入れる時に崩れたからと新しいものに変えてくださいました。

ありがとうございます!

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ホットドック。

旦那チョイスのパンたち。

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塩豚のパンだったかな。

塩豚のあんのようなものが入ったパン。

おやきみたいな感じで、美味しかった♪

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ナポリタン。

ボリューミー@@

コッペパンとナポリタンの組み合わせたまりません^m^

うまかったです♪

土曜日(火曜と木曜もかな)に焼かれているチョコブレッドも今度は狙って買いに行きたいと思います!


ブロートクーヘン

群馬県みどり市笠懸町鹿2909
0277-76-9995


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by pankobotomo | 2014-04-20 16:46 | パン屋さんめぐり
先週久しぶりにホシノ丹沢酵母を起こしました^^

買ってきたパンがなくなったのでやっとホシノでパンが焼ける♪

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ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSONという本より、パン・ド・ミ。

HBでそのまま焼き上げるレシピを1次発酵までHBにお任せし、食パン型に入れ替えて焼きました。

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別角度から。

とってもダラーンとした生地で扱いづらい@@

HBでこねたから?

ホシノだから?

両方?

スチームも入れてないので窯伸びも微妙^^;

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断面ショー。

き・・・気泡が@@

ひぇ~キメが粗い(ガクッ)

扱いづらい生地だからあまり触りたくなくてガス抜きを適当にやったのが原因だ><

でもね、とってもふわふわでしっとりなパンに焼き上がって美味しかったよ♪

やっぱりホシノ丹沢って好き~♡


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by pankobotomo | 2014-04-16 15:22 | ホームベーカリーパン

【渋川】乃毘 (ノビ)

昨日は高崎へ遊びに行ってきました^^

当初は高崎市内のパン屋さんへ行く予定でしたが、イオン高崎に行く途中「渋川」の看板が!

旦那に「ここから渋川まで遠いの?」と聞いてみた。

「近いわけでもないけどすごく遠いわけでもない」とのことだったのでとりあえず渋川の行きたかったパン屋さんを急遽カーナビで検索したところ、イオン高崎から約10㎞。

これは行くしかない!ということでイオンでウインドーショッピングしたあと行ってきた^m^

長年某有名口コミサイトで1位に輝いていた群馬の超有名店を抑え、現在新たに1位を獲得しているお店「乃毘 (ノビ)」さん。

カーナビ通りに行ったら住宅街に迷い込み、やっとの思いで見つけた^^;

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奥と真ん中が旦那が選んだパン。

手前のが私。

厚切りベーコンのフランスパンだったかな。

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バゲット。

すげ~長い@@

クラストはパリッ、クラムはしっとりそしてほんのり甘くてもちもち。

うま~い>▽<

好きなお粉の味♡

そうそう、気泡はボッコボコ。

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最後に食パン1本(2斤)。

こちらはまだ食べてないので食べるの楽しみです♪

行った時間が14時過ぎだったためあまり選べなかったけど、バゲットは当たり!

食べることが出来てよかった♡

かなり遠いけどリピ決定^^

今度はお昼近くに行ければいいなっ♪


乃毘 (ノビ)

群馬県渋川市行幸田970-10
0279-24-7626


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by pankobotomo | 2014-04-13 10:08 | パン屋さんめぐり

豆乳プリン

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昨夜豆乳プリンを作りました^^

食べる直前にきな粉といただいた黒蜜をかけました。

美味~♡

ですが、ゼラチンが少なかったようでとってもゆるゆるなプリンでした・・・

次に作るときはゼラチンを倍量で!


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by pankobotomo | 2014-04-03 21:15 | 手作りお菓子

チョコシートの折込パン

今日は久々に手ごねでパンを焼きました^^

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チョコシートの折込パン。

人にあげてばかりだったので、我が家で食べられるのは久しぶり♡

粉ははるブレ、イーストはパネちゃん。

成形を変えてからは腰折れしなくなったのでストレスがなくなりました。

もう少し形がかっこよくできると大満足なんだけどな♪

なかなか上手くいきません@@

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断面ショー。

模様が複雑^^;

三つ編み成形だからこんなもの?

久しぶりに食べる折込パン、楽しみです!


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by pankobotomo | 2014-04-01 22:14 | 手ごねパン