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大好きなパンについての記録です。


by pankobotomo
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角食

現在右手の親指があかぎれで負傷中@@

久しぶりにこねだけHBにお願いしてパンを焼きました^^

角食_b0235915_194076.jpg


角食。

はるブレ、イーストはパネちゃん。

レシピは門間みかさんのイーストを変えたもの。

ホワイトライン出現♡

ずっとカックカクの食パンしか焼けなかったからうれしい^m^

成形、発酵の見極めなどなどすべてがうまくマッチしたのでしょう。

今まで2次発酵がいかに過発酵だったかということがよくわかりました。

角食_b0235915_194482.jpg


断面ショー。

ちょっとキメが粗いかな。

今年最後の角食になりそうですが、こんなにきれいに焼けて大満足です!


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ありがとうございます。
by pankobotomo | 2012-12-25 19:48 | ホームベーカリーパン