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大好きなパンについての記録です。


by pankobotomo
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くーぷトースト・・・になっているのかなぁ@@

連日メダルラッシュ!

日本選手団、みんながんばってらっしゃいますね^^

今日も応援しましょう☆

はい、夜中はサッカーです♪

10時ごろに一度寝ます(笑)

そして試合が始まる頃起きて応援しますよ^m^

さて、昨日作ったバターロールが少なくなったので今日もパン作り♪

3日連続でパンを作れるなんて幸せ☆

我が家は2人のため消費が悪く毎日は作れませんからねぇ@@

b0235915_2052736.jpg


いい写真ではありませんが・・・門間みかさんのレシピでくーぷトースト。

今日は1次発酵後、パンチを入れてさらに発酵もしたし順調、順調。

さぁオーブンは何度で何分焼くのかな?とレシピを見直していたところ大変な間違いをしていたことに気づきました@@

はぁ・・・

今日使った粉はゆめちからロングとはるブレのMIX。

ゆめちからロングを使えるのをすごく楽しみにしていて舞い上がったのか、ついついいつもの癖ではるブレを手に取って捏ねてしまったのです。

本当なら最強力粉と準強力粉を使うこのレシピ。

捏ねている途中、いつもならかなりべたつくのに今回はべたつかず捏ねやすいな~♪とかルンルンだったのに・・・

それはタイプERを使ってなかったからなのね・・・と2次発酵中に気づいた^^;

強力粉を間違えたとはいえ、水・バターや砂糖の量などはリーンな配合なので一応はハードトーストっぽく焼き上げることはできました。

側面をさわるとふわふわです^^

b0235915_20294773.jpg


断面写真。

やはりきめは粗い?@@

それともこんなもんなんでしょうか。

釜伸びも残念ながらしていないし・・・ハードトースト難しい><


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by pankobotomo | 2012-08-01 20:37 | 手ごねパン