大好きなパンについての記録です。


by pankobotomo
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パン教室*自家製酵母*くるみのヨーグルト・ライ

心配だった天気もよくなり、今日は電車でコトコト自家製酵母のパン教室へ行ってきました。

今日はパン教室+コーヒーのお勉強も。

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ベンチタイム→復習用の生地こね後、先生がコーヒーの淹れ方をレクチャー、そして先生の焼かれたパンをコーヒーと一緒に食べる。

淹れ方1つで味が違ったり、食べ合わせが悪いとコーヒーも食べ物も不味くなる。

コーヒーは残念ながら飲めませんがお客様が来られた時などこれから役にたちそうです^^

といいつつ旦那しかコーヒーを飲まないので我が家ではもっぱらインスタントですが@@

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yoco先生が焼かれた本日の試食用のくるみのヨーグルト・ライ。

こっそりと写真をパチリ。

クープも素敵♪

さすがです^^

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本日の試食プレート。

オリーブオイルにクリームチーズのディップ(?)、サラダ。

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本日のデザートは洋ナシのパルフェ。

試食プレートもデザートも美味しかった^^

クリームチーズのディップは真似したいです^m^

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こちら私が焼いたくるみのヨーグルト・ライ。

ヨーグルト酵母のストレート法。

今日はライ麦粉と全粒粉入り。

酸味のあるパンって苦手なのですが先生の配合は酸味もなくとても食べやすかった^^

クープはバゲットのような感じ。

とっても難しかった@@

復習生地はもう少し上手にクープが入れられるようにがんばろう。

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コーヒーとドリップのお土産付^^

本日も楽しいレッスンありがとうございました♪

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by pankobotomo | 2012-06-20 15:35 | パン教室