大好きなパンについての記録です。


by pankobotomo
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角食パン

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久々に角食パン。

はるブレ&パネちゃんで。

180度40分で焼いたけどちょっと焼きすぎた^^;

2次発酵も少し過発酵ぎみでかっくかく。

でも見極めの勘が少しもどってきたかな^^

まだまだ寒いけれどパン作りがしやすい気温になってきた♪

酵母の管理も大変になるけれどいろんな酵母でいろんなパンを焼いていきたいです。

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by pankobotomo | 2012-03-15 14:28 | 手ごねパン