大好きなパンについての記録です。


by pankobotomo
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トヨ型食パン

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またまたトヨ型食パン。

いつも全体写真ばかりでは面白くないので今回はカットしてみました。

粉ははるブレ、イーストはパネちゃん。

ややリーンな配合なのでクラストもクラムもいつもやや硬いのですが今回はクラムがとってもふわふわ。

なぜ?@@

最近はかりの調子が悪いから微妙に粉量や水分量が違ったのかな???

成形のときふんわりと巻いたから?1次発酵を少し控えめにしたから?

理由はなんにせよこれはこれで美味しいからまぁいっか^^

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今朝サンドイッチにして食べました♪

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by pankobotomo | 2012-02-28 09:39 | 手ごねパン